カシューナッツ（英語表記）cashew
cashew nut
Anacardium occidentale L.

デジタル大辞泉

カシュー‐ナッツ（cashew nuts）

カシューの木の実。曲玉まがたま形で、長さ2～3センチ。堅い果皮をむき、火にあぶってから食用にする。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

カシュー‐ナッツ

〘名〙 (cashew nuts) カシューの果実。白色で、多量の脂肪と蛋白質を含み、食用にする。

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

カシューナッツ
cashew
cashew nut
Anacardium occidentale L.

熱帯アメリカ原産で，現在は広く世界の熱帯地域に栽培されているウルシ科の常緑果樹。マガタマノキとも呼ばれる。樹高10m余りになり，切口からは白色の乳液を出す。葉は革質，長さ10～20cm。花は小型で，枝頂に円錐花序につき，両性花と雄花を混在し，白っぽい黄緑色か赤色をおびる。果実は勾玉（まがたま）状（長さ2.5～3cm）で，紅色で光沢のある花梗（多肉のヨウナシ状に肥大し長さ4～8cm）の頂端につく。若芽や葉が野菜とされるが，利用対象で重要なものは種子で，果肉をとりさった腎臓形のカシューナッツは，炒（い）って広く食用にされていて約50%の油を含む。果肉から採れる暗褐色の油は粘性のある乾性油で，耐水性の塗料などに利用される。花梗が肥大した部分はカシューアップルと呼ばれ，酸性があり，生食や焼いて食べるほか，ジャムをつくる。また，樹幹から採取される樹脂は防虫性があるといわれ，製本や木工に利用される。材は家具やボートの製作などに使われる。
執筆者：堀田 満＋志村 勲

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

カシューナッツ

ウルシ科の高さ12〜15mの常緑高木。熱帯アメリカ原産，熱帯アジアなどでも栽培される。花托は膨大し肉質，黄だいだい色でカシューアップルと呼ばれ食用にする。花托の先端につく種子は勾玉(まがたま)形でローストして酒のつまみ，菓子材料とする。種子からとれる油はカシュー樹脂塗料の原料となる。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

カシューナッツ

　［Semecarpus anacardium］，［Anacardium occidentale］．ムクロジ目ウルシ科の常緑樹で植物自体もカシューナッツと呼ばれ，食用にする種子中の仁も食品名としてカシューナッツと呼ばれる．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

カシューナッツ
かしゅーなっつ

→カシューノキ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カシューナッツ

「カシューノキ」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典