栄養・生化学辞典 「カラシ」の解説 カラシ スパイスの一種.カラシナの種子から作る.代表的なものはシロカラシ[Sinapis alba],クロカラシ[Brassica nigra]褐色カラシ(和カラシ)[B. juncea]がある. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報