ソルビン酸カリウム

栄養・生化学辞典「ソルビン酸カリウム」の解説

　ソルビン酸のカリウム塩で，ソルビン酸と同様の目的で食品添加物として使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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