タンパク質代謝

栄養・生化学辞典「タンパク質代謝」の解説

　タンパク質が摂取されてから，代謝の最終産物になって排泄されるまでの化学的変化の総体をいう．しかし，通常アミノ酸の代謝と区別してタンパク質の合成，分泌，分解などをいう場合が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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