ヒスタミン中毒

栄養・生化学辞典「ヒスタミン中毒」の解説

　ヒスタミンを多量に含む魚などを食べた場合に起こる頭痛，じん麻疹などのアレルギー様の症状．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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