ベニバナ(紅花)（読み）ベニバナ

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ベニバナ(紅花)【ベニバナ】

中近東原産のキク科の一〜二年草。高さ1m内外。アザミに似て，葉は互生し，楕円形で葉縁にはとげがある。夏，大型の頭花をつけ，花は初めは黄色，のち次第に紅色に変わる。花を採集して乾燥したものを紅花(こうか)といい染料，薬用とする。種子の油は紅花油といい，塗料，食用，薬用などになる。日本へは６世紀末〜７世紀初め，朝鮮を経て渡来したといわれる。山形県が主産地。→紅
→関連項目草木染｜染色｜染料作物

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ベニバナ(紅花)
ベニバナ
Carthamus tinctorius; safflower

キク科の越年草で，西アジア原産。古くから栽培されてきた重要な染料植物で，推古天皇の時代に高麗から日本に伝わったといわれ，染料，化粧料，薬用として栽培されてきた。現在は山形県でわずかに栽培され，同県の県花となっている。草丈は 40～130cmとなり，茎は円筒形で硬く多数分枝する。葉は互生し，葉身は広披針形で葉縁に鋭いとげがある。総包と上部の葉は成熟するにつれてとげ状となる。アザミに似た頭状花は小管状花だけから成り，初め黄色で次第に赤色に変る。花冠を乾かし板餅状に押し固めた商品の「べにばな」は，紅色染料，口紅などの化粧用の紅に使われる。種子は油 (サフラワーオイル) を多く含み，乾性油なので，塗料，石鹸，マーガリンなどに使われることもある。この油を燃やして出たすすからつくる墨は紅花墨と呼ばれ，最高級品とされている。 (→紅花染 ) 　

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典