和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「折り込みパイ生地」の解説 おりこみパイきじ【折り込みパイ生地】 パイ生地の一種。小麦粉の生地でバターを包み、繰り返しのばしては折って重ね、生地が何層も重なったもの。⇔練り込みパイ生地 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報