杏仁豆腐（読み）キョウニンドウフ

デジタル大辞泉

きょうにん‐どうふ〔キヤウニン‐〕【^×杏^▽仁豆腐】

中国料理の点心の一。杏仁をすりつぶして寒天で固め、シロップをかけたもの。一般には、杏仁のエッセンスを加えた牛乳の寒天ゼリーが多い。あんにんどうふ。シンレンどうふ。

シンレン‐どうふ【杏仁豆腐】

《「シンレン」は中国語》⇒きょうにんどうふ

あんにん‐どうふ【^×杏^▽仁豆腐】

⇒きょうにんどうふ（杏仁豆腐）

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あんにん‐どうふ【杏仁豆腐】

〘名〙 中国の点心料理の一つ。杏仁の粉に牛乳を加え、寒天を煮溶かしたものと混ぜ合わせて冷やし固めたもの。きょうにんどうふ。

きょうにん‐どうふ キャウニン‥【杏仁豆腐】

〘名〙 ＝あんにんどうふ（杏仁豆腐）

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あんにんどうふ【杏仁豆腐】

中国料理の甘い点心の一種。一般的には、牛乳（生クリームやエバミルクを用いることもある）に杏仁(きょうにん)（あんずの実の種子の白い胚乳の部分）の風味と砂糖を加え、寒天またはゼラチンで固めたもの。菱形に切り分けてシロップに浮かべ、果物を添えることが多いが、ゆるめによせてシロップなしで供し、やわらかな食感を楽しむものもある。杏仁の風味をつけるには、杏仁霜（杏仁から杏仁油を抽出した残りを粉末にしたもの）を用いるか、アーモンドエッセンスで代用することが多い。元来は杏仁をすりつぶして寒天で固めたもの。◇「きょうにんどうふ」「シンレントウフ」ともいい、いずれも漢字表記は同じ。

きょうにんどうふ【杏仁豆腐】

杏仁(あんにん)豆腐。⇒杏仁豆腐

シンレンドウフ【杏仁豆腐 (中国)】

杏仁(あんにん)豆腐。⇒杏仁豆腐

出典　講談社