落花生油（読み）ラッカセイユ（英語表記）peanut oil

デジタル大辞泉

らっかせい‐ゆ〔ラククワセイ‐〕【落花生油】

ラッカセイの種子からとれる不乾性油。無色または淡黄色で芳香があり、主成分はオレイン酸など。食用油・マーガリンや石鹸せっけんの原料などにする。ピーナッツオイル。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

らっかせい‐ゆ ラククヮセイ‥【落花生油】

〘名〙 落花生の種子からとった油。不乾性油。無臭で淡黄色から赤褐色。良質のものほど無色に近くなる。零度近くで固まる。食用油、マーガリン、せっけんなどの原料にされ、灯用ともなる。ピーナッツオイル。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

落花生油
らっかせいゆ
peanut oil

マメ科のラッカセイの種子から圧搾法により採油される不乾性油。含油量40～55％。ヨウ素価82～109。オレイン酸40～60％、その他リノール酸10～30％、パルミチン酸10％程度、ステアリン酸5％程度を含む。採油法により異なるが、淡黄色あるいは赤褐色の好味を有する。食用油、マーガリン、せっけん原料などに用いられる。

［福住一雄］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

落花生油
らっかせいゆ
peanut oil

落花生の実から得られる不乾性油。淡黄色～赤褐色を呈する。オレイン酸，リノール酸，パルミチン酸，ステアリン酸から成り，鹸化価 188～195。比重 0.92。冬季には固体を析出する。食用にされるほか石鹸製造に用いられる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典