鍬焼き(読み)くわやき

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鍬焼き」の解説

くわやき【鍬焼き】

肉や野菜などをたれにつけ、鉄板(またはフライパン)で焼く料理鶏肉を用いることが多い。◇古く、農作業合間に、野鳥をとり、鍬(くわ)の上で焼いたのが始まりという。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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