青汁（読み）あおじる

精選版 日本国語大辞典

あお‐じる あを‥【青汁】

〘名〙

① 青色の汁。生の緑葉野菜のしぼり汁。

② 料理の一種。ホウレンソウをゆでて、すりつぶし、白みそを混ぜてこし、すまし汁でといて魚菜などを入れた料理。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

あお‐じる〔あを‐〕【青汁】

１ 青い汁。生の緑葉野菜のしぼり汁。
２ ほうれんそうなどをゆでてすりつぶし、白味噌をまぜてこし、煮出し汁で伸ばした汁。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あおじる【青汁】

①ケール・大麦若葉など緑色の野菜をしぼって作るジュース。冷凍や粉末にしたものを多くのメーカーが販売しており、ビタミンなどの栄養分や食物繊維の補給用に飲む。
②みそ汁の一種で、ゆでたほうれんそうを白みそとともによくすり、だし汁でのばしたもの。

出典　講談社