さんが

日本の郷土料理がわかる辞典「さんが」の解説

千葉の郷土料理で、細かく切ったあじやいわしの身に、みそ・しょうが・ねぎなどを加えて粘りが出るまで包丁でたたいて作ったなめろうを焼いたもの。◇「さんが焼き」「焼きさんが」「さんがみそ」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

眉をよせる。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

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