すり蜜（読み）スリミツ

デジタル大辞泉「すり蜜」の意味・読み・例文・類語

砂糖と水を煮詰め、冷ましてからかきまぜ、細かい結晶を作り出したクリーム状の白い蜜。菓子の飾りなどに用いる。フォンダン。

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