アポトランスフェリン

栄養・生化学辞典「アポトランスフェリン」の解説

　血漿中で鉄の輸送をするタンパク質で，鉄と結合した形はトランスフェリンとよばれる．βグロブリンに分類される．遺伝子起源の異なる複数種が知られている．卵の中にあるトランスフェリンはオボトランスフェリンとよばれる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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