エッチュウバイ（読み）えっちゅうばい

改訂新版　世界大百科事典

エッチュウバイ (越中蛽)
Buccinum striatissimum

日本海の水深200～500mの砂泥底にすむエゾバイ科の巻貝。軟体は黒斑があるが全体に白いのでシロバイの名で売られる。殻の高さ12cm，太さ7cm。巻きは8階で各層はよく膨らむ。薄い淡黄色の皮をかむり，全面に細く，多くの筋がある。殻口はまるくて，外縁は厚くなって反り返る。蓋は薄くてまるい。蛽籠に魚肉などを入れて海底に沈め，それを食べに寄ってきて籠の中に閉じ込められたのを採取する。軟体の背上に雄では大きな陰茎がある。肉は軟らかくて甘い。

　近似種のオオエッチュウバイB.tenuissimumは殻はたいへん薄くて，いっそう大きく，水からあげると自分の重さで壊れるほどである。エッチュウバイよりも深所にすみ，殻皮が黄緑色でアオバイの名がある。エッチュウバイより味がよいので値も高い。また，小型種のツバイB.tsubaiもいっしょに採れる。ゆでて突出しにされる。
執筆者：波部 忠重

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

エッチュウバイ
えっちゅうばい / 越中蛽
[学] Buccinum striatissimum

軟体動物門腹足綱エゾバイ科の巻き貝。日本海に分布し、水深200～500メートルの細砂泥にすむ。殻高12センチメートル、殻径7センチメートルに達する卵円錐(えんすい)形で薄くてややもろい。螺層(らそう)は8階でよく膨らみ、殻表は白色であるが、淡黄緑色の殻皮をかぶっていて、全面に細い螺脈があり、成長線に交わって布目状をなす。成貝では普通、殻皮がはがれていることが多い。殻口は丸く、外唇は肥厚し、水管溝がある。蓋(ふた)は灰黄色で丸くて薄く、核は中央にある。軟体は白く、黒色斑(はん)がある。冬季にバイ籠(かご)（籠網の一種、ツブ籠ともいう）を沈めて採取する。肉は柔らかく美味である。マバイとよばれるカガバイも本種と同種とみられる。地方によってはエゾボラモドキNeptunea intersculptaをエッチュウバイと俗称する。

［奥谷喬司］

エッチュウバイ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

エッチュウバイ
Buccinum striatissimum; finely-striate buccinum

軟体動物門腹足綱エゾバイ科。通称シロバイ。殻高 12cm，殻径 7cm。殻は卵円形でやや薄くてもろい。螺塔は8階あり，各層ともよくふくらむ。殻表は白色で，淡黄色の薄い殻皮をかぶり，全面に細い螺肋が密にある。ふたは灰黄色，丸くて薄く，核が中央付近にある。肉は白色地に黒い斑点をもつ。日本海の水深 200～500mの砂泥底にすんでおり，冬にバイ籠を沈めて採取する。肉は柔らかくて美味。なお近縁種で日本海産のカガバイ B. sensyumaruaeはマバイ，オオエッチュウバイ B. tenuissimumはアオバイ，ツバイ B. tsubaiはタゴバイと俗にいわれており，いずれも食用に供されている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

エッチュウバイ

　［Buccinum striatissimum］．バイ目バイ亜目エゾバイ属の巻貝．

出典　朝倉書店