オイキムチとは？意味や使い方

デジタル大辞泉「オイキムチ」の意味・読み・例文・類語

《〈朝鮮語〉》キュウリのとうがらし漬。キュウリを使ったキムチ。→キムチ

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朝鮮料理の一つで、きゅうりのキムチ。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

…現在キムチと呼ばれるものははなはだ多く数十種に達する。ハクサイ漬のペチュキムチ，ダイコン角切りのカクトゥギ，キュウリのオイキムチ，野菜の丸漬のトンキムチや，水分を味わう水（ムル）キムチなどがよくつくられる。ナス，ダイコン，ニンニク等をしょうゆ漬するチャンアチもキムチの一種といえる。…

※「オイキムチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」