オランダ煮(オランダに)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「オランダ煮」の解説

材料を油で揚げてから、しょうゆ・みりん・酒・だし汁などを合わせた煮汁で煮た料理。なすやこんにゃくなどを用いることが多い。◇油を使って焼いたり、揚げたりする料理を「オランダ～」ということがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

敵対的買収に対する防衛策のひとつ。買収対象となった企業が、重要な資産や事業部門を手放し、買収者にとっての成果を事前に減じ、魅力を失わせる方法である。侵入してきた外敵に武器や食料を与えないように、事前に...