グリュイエール（英語表記）La Gruyère

デジタル大辞泉

グリュイエール（Gruyères）

スイス西部、フリブール州の町。グリュイエールチーズの名称の由来となった産地として有名。

出典　小学館

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

グリュイエール
La Gruyère

スイス西部，フリブール州南部の郡。主要な町はビュル，ブロック，グリュイエールなど。住民のほぼ全員がカトリックで，フランス語を話す。グリュイエールの町を中心に，同名のチーズの産地として知られる。ほかに家具，レースなどを生産。 13世紀に建てられたグリュイエールの古城は文化歴史博物館となっている。ほかに 18世紀の聖堂がある。人口 1250 (1985推計) 。

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グリュイエール

《Gruyère》スイスのフリブール州で生産されるチーズ。形は大きな円盤状。ハードタイプ。製造の歴史は古く、12世紀にまで遡るとされる。チーズフォンデュやグラタンなどの料理に用いられる。

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