ゲル化（読み）ゲルか

精選版 日本国語大辞典

ゲル‐か ‥クヮ【ゲル化】

〘名〙 液体中のコロイド粒子が流動性をもっている状態から、粘度が増加し、流動性がなくなり膠化していく状態。

出典　精選版 日本国語大辞典

化学辞典 第2版

ゲル化
ゲルカ
gelation

寒天溶液などを冷却するとき，ゾル(sol)がゲル(gel)になる現象をいう．また，高分子物質の重合過程において，三次元網目状構造を形成し，不溶部分(ゲル)が生成することをゲル化といい，この変化の現れる点をゲル点という．たとえば，多官能性モノマーの重合あるいはポリ縮合，グラフト共重合などの反応では，生成高分子化合物が橋かけ反応を起こし，三次元網目状構造をとることが多く，このような構造の生成物は溶媒には膨潤するだけで溶けない．ゲル化の一般的な特徴としては，系のいちじるしい弾性増加，急激な粘度上昇などがあげられる．たとえばフタル酸，グリセリン，不飽和脂肪酸から生成した不飽和ポリエステルは，多くの場合，三次元網目状構造をとりゲルとなる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」