コウゾリナ(剃刀菜)（読み）コウゾリナ（英語表記）Picris hieracioides var. japonica

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

コウゾリナ(剃刀菜)
コウゾリナ
Picris hieracioides var. japonica

キク科の越年草。日本各地の山野に普通にみられる。冬から春にかけては根生葉がロゼットをつくる。のちに高さ 60～90cmの茎が出て，長さ6～15cmほどの披針形で鋸歯のある葉を互生する。茎の上部につく葉は次第に小型となる。茎はしばしば紫紅色を帯び，硬い毛が生えている。初夏に，茎の上部の葉腋から枝を出し，径2～3cmの黄色の頭状花をつける。頭状花は舌状花だけでできている。総包は緑色，茎葉は硬い毛が生えていて肌に触れると痛い。また傷つけると白い汁を出す。若い葉を食用とする。

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