シシタケ(猪茸)（読み）シシタケ（英語表記）Sarcodon imbricatum

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シシタケ(猪茸)
シシタケ
Sarcodon imbricatum

担子菌類ヒダナシタケ目イボタケ科のキノコ。針葉樹林の地上に生える。傘は低い山形で，のちに平らないしは浅い漏斗形になる。直径5～20cmで，表面に濃い茶褐色の鱗片が瓦をふいたように生じる。柄は径 2.5～5cm，長さ1～3cmで，傘の中心よりややはずれてつくことがある。胞子は褐色，いぼを多数もっている。苦みがあるが食用にする。北海道，本州に産し，北アメリカ，ヨーロッパにも分布する。

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