ジャスミン茶（読み）ジャスミンちゃ

精選版 日本国語大辞典

ジャスミン‐ちゃ【ジャスミン茶】

〘名〙 中国の緑茶に、乾燥させた茉莉(まつり)の花を二〇パーセントほど混ぜた茶。中国福建省などが主産地。ジャスミンティー。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ジャスミン‐ちゃ【ジャスミン茶】

中国の緑茶に乾燥させたジャスミン（茉莉花まつりか）の花を混ぜた茶。湯を注ぐと芳香が漂う。ジャスミンティー。
[類語]中国茶・烏竜茶ウーロンちゃ・普洱茶プーアルちゃ・さんぴん茶

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

ジャスミン茶
じゃすみんちゃ / 茉莉花茶 / モーリホワチャー

中国の花茶(ホワチャー)の代表的なもの。花茶は、おもに緑茶に花の香りを移し、茶香を強化したものであり、その製法は古く宋(そう)代に発明された。花には茉莉花（マツリカ）のほかに、桂花(コイホワ)（モクセイ）、クチナシ、バラなどがある。ジャスミン属のマツリカは、早く中国に移植され、世界の栽培面積の3分の2は中国が占める。開花直前のつぼみを摘み取り、夜、花弁が開き始めて香りが漂い出したとき、茶葉に混ぜる。良質のものは、花をかえてこの工程を繰り返し、花香を茶に薫着させる。おもな産地は、中国の福建(ふっけん／フーチエン)、浙江(せっこう／チョーチヤン)、江蘇(こうそ／チヤンスー)、広東(カントン)の諸省である。飲み方は、一般的に緑茶と同じだが、現在の中国では丈の高い湯飲みに花茶を直接入れ、これに湯を何度も注ぎ足しながら、香りのなくなるまで賞味する。

［浜口義曠］

[参照項目] | ジャスミン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

ジャスミン茶【ジャスミンちゃ】

中国茶の一種。茉莉花(モリホア)茶とも。香片(シャンピン)茶のことで，緑茶か発酵度の弱いウーロン茶に，乾燥した茉莉花（ジャスミンの一種）の花を混ぜまたは薫花したもの。かおりがよく，熱湯を加えそのままあるいは砂糖を入れて飲用。
→関連項目中国茶｜マツリカ（茉莉花）

出典　株式会社平凡社

飲み物がわかる辞典

ジャスミンちゃ【ジャスミン茶】

中国の代表的な花茶(ホワチャー)で、緑茶(リューチャー)と咲きかけのジャスミンのつぼみを何層にも積み重ねて静置し、花の香気を茶葉に移したもの。◇「ジャスミンティー」「茉莉花茶(モーリホワチャー)」ともいう。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

ジャスミン茶

　中国茶の一つ．包種茶にジャスミンの乾燥した花を混ぜた茶．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のジャスミン茶の言及

【緑茶】より

…江蘇省太湖の洞庭山の畑で摘まれる碧螺春（ピールオチユン），四川省峨嵋(眉)山の峨眉峨蕊（オーメイオールイ）茶，同じく四川省蒙山山頂の蒙頂（モンテイン）茶，江西省廬山の廬山雲霧（ルーシヤンユンウー）茶などは，ほとんどが一心一葉の若芽を原料とする高級茶として知られる。このほか，有名な中国緑茶にはジャスミン茶その他の花（ホワ）茶がある。緑茶にジャスミン，モクセイ，バラ，ラン，クチナシなどの花を加えて香りをつけた茶で，日本でも愛好する人は少なくない。…

※「ジャスミン茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」