ズッパ・イングレーゼ（英語表記）zuppa inglese(イタリア)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ズッパ・イングレーゼ【zuppa inglese(イタリア)】

イタリアの菓子の一種で、リキュールやシロップをたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ（またはビスケット。「サボイアルディ（savoiardi＜イタリア＞）」という細長いものがよく用いられる）とカスタードクリームを交互に重ねたもの。表面にメレンゲをのせて焼き色をつけたり、生クリームや果物を飾ったりする。◇「ズッパ」はスープ、「イングレーゼ」はイギリス風の意。名称の由来は諸説ありはっきりしない。

出典　講談社