タイサイ(体菜)(タイサイ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「タイサイ(体菜)」の意味・わかりやすい解説

アブラナ科の一年草または二年草で，アブラナのうちの一つの変種である。中国原産で，日本には明治年間に輸入され，主として北海道や東北地方に栽培される。シャクシナとも呼ばれ，多数の品種がある。キャベツやハクサイのように結球せず，葉は全体として杓子状で，葉柄がよく発達し太くて白い。漬物にすると独特の風味があり広く利用される。

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