タイム(植物)（読み）タイム

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タイム(植物)【タイム】

タチジャコウソウとも。シソ科の常緑小低木。地中海沿岸原産。基部からよく分枝して高さ20〜30cmになる。葉は卵形〜披針形で長さ５〜7mm。初夏，イブキジャコウソウに似た淡紅色の花をつける。代表的なハーブのひとつで，芳香成分チモールを含み，葉や若芽を乾燥し各種の料理やソースの香味料，鎮咳(ちんがい)剤とする。
→関連項目フォン・ド・ボー

出典　株式会社平凡社