ダッチオーブン（読み）だっちおーぶん（英語表記）dutch oven

デジタル大辞泉「ダッチオーブン」の意味・読み・例文・類語

《米国建国時代にオランダ商人が売り歩いたからという》鋳鉄製の厚い鍋。フライパン型、つる付きの鍋型など、型も大きさも種々ある。

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米国の西部開拓時代に使われていた鋳鉄製の分厚い大鍋。鍋の中に肉や魚などを香辛料と共に入れ、鍋ごと火の中に入れて調理。蓋の密閉性が高く、上におき火や炭がのせられるため、鍋全体を高温均一に保つオーブン料理が楽しめる。

(松倉一夫アウトドアライター／ 2007年)

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