チャンチン
Cedrela sinensis Juss.
中国原産のセンダン科の落葉高木で，日本でも庭園などによく植えられている。樹幹は通直で，大きいものは高さ20～30m，直径90cmになる。葉は長さ30～50cmの奇数または偶数羽状複葉で，互生する。小葉は5～11対あり，長さ8～15cmの長楕円形～卵形で，全縁または少数の低い鋸歯がある。花は緑白色，両性の小花で，6～7月ころ，大きい円錐花序に咲く。萼片，花弁，おしべは各5本。特有のにおいがある。果実は革質または木質の蒴果（さくか）で，長さ約2cmの長楕円形。秋に褐色に熟し，5中裂して多くの種子を出す。種子は長翼をもち，翼を含め長さ約1.5cm。若葉は香りがあり，中国では広く食用に供されるし，黄檗（おうばく）山万福寺の普茶料理に用いられるので有名である。木材は心材が赤褐色～褐色の環孔材で，気乾比重約0.53。加工しやすく，建築，家具，器具などに用いられる良材であるが，量が少ない。チャンチンは漢名を椿（チユン）または香椿（シアンチユン）といい，和名は後者の中国語音に由来する。
チャンチン属Cedrelaは東南アジアと中南米の熱帯を中心に約20種あり，とくに中南米のセドロC.odorata L.（現地名cedro，英名Spanish cedar，West Indian cedar）の材は葉巻ケースやその他装飾用材として世界的に知られる。
執筆者：緒方 健
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チャンチン
ちゃんちん
[学] Toona sinensis (A.Juss.) M.Roem.
Cedrela sinensis A.Juss.
センダン科（APG分類：センダン科）の落葉高木。ライデンボクともいう。高さ20～30メートル。樹皮は灰褐色で縦に裂け、薄くはげる。葉は互生し、偶数または奇数の羽状複葉で長さ25～50センチメートル。小葉は5～11対あり、卵状長楕円(ちょうだえん)形で長さ約10センチメートル。7月ころ、枝先に大きな円錐(えんすい)花序を頂生し、小さな白色花を多数開く。花弁、萼片(がくへん)はともに5枚、雄しべと退化した雄しべが各5本ある。蒴果(さくか)は長楕円形で長さ約2.5センチメートル、秋に褐色に熟し、毛はなく、5中裂して多数の種子を出す。種子は上部にある翼とともに長さ1.5～1.7センチメートル。中国原産で室町時代には日本に渡来していたようで、一条兼良(いちじょうかねら)（1402―1481）の『尺素往来(せきそおうらい)』に記されている。和名のチャンチンは、本種の中国名である香椿(シャンチュン)が転訛(てんか)したもの。街路樹、庭木として植えられ、新芽は赤くて美しく、特有のにおいがあり、普茶料理に用いられる。材は心材が紅褐色で美しく、家具、楽器、建築材などにする。
［小林義雄 2020年10月16日］
若芽にはガーリックに似た強い香りがあり、香辛料として用いられる。油で炒(いた)めたり、汁の具として使われることが多い。
［齋藤 浩 2020年10月16日］
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チャンチン
センダン科の落葉高木。中国原産で日本には古く渡来し庭などに植栽されている。葉は羽状複葉，小葉は卵形で先がとがり，鋸歯(きょし)はなく，無毛。春の新葉は芳香があり，赤く美しい。７月，枝先に大きい円錐花序を出し，白色５弁の小花を多数開く。果実は長楕円形で，11月ごろ褐色に成熟，五つに裂開する。中国では新葉を食用とする。
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