ツチグリ
Astraeus hygrometricus （Pers.） Morgan
担子菌類腹菌類ニセショウロ目ツチグリ科のキノコ。ツチガキともいう。はじめ直径2～3cmの球形で，山道の土崖などに半ば埋もれて発生する。外側は厚いじょうぶな外皮に包まれるが，成熟すると革質の外皮は8～10個の裂片に裂けて星形に外側に開き，中にあった薄皮で包まれた球状の袋をあらわす。外皮の外面は黒褐色，内面は白く細かい亀甲（きつこう）模様をあらわす。袋の中には暗褐色の胞子が充満しており，頂端の穴からほこりのように飛散する。胞子は球形，表面は粒々をおび，直径8～11μ。厚い外皮は湿ると星形に開き，乾くと内側にまきこむ。この際に袋をおしつぶすので胞子が飛び散る。初夏のころ発生しはじめる。胞子形成前のその時期には，内部の袋の肉は白く弾力があり，食用になる。皮ごと薄切りにして油でいためると美味である。胞子ができると食べられない。きわめて普通にみられるキノコで，全日本，全世界に分布する。
執筆者：今関 六也
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ツチグリ
つちぐり / 土栗
[学] Astraeus hygrometricus (Pers.) Morg.
担子菌類、腹菌類ニセショウロ目ツチグリ科のキノコ。ツチガキ（土柿）ともいう。星形に裂けた厚い殻の上に、丸い袋をのせたような形のキノコ。初めは径2～3センチメートルの灰褐色の硬い球状で、地面からなかば露出して生える。熟すと外側の革質の厚い殻が放射状に裂けて、中に粉状の胞子を満たした丸い袋を露呈する。星形に開いた殻は雨などで湿ると外に開くが、乾くと内側に縮まって袋を押すので、中の胞子は袋の先端にあいた小さな穴から外に放出される。夏から秋、山の崖土(がけつち)に多く発生する。初夏のころの未熟のものは袋の中身が白く、食用になる。薄く切ってバターで炒(いた)めると美味である。
［今関六也］
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ツチグリ
ツチガキとも。ツチグリ科のキノコ。世界に広く分布し，夏〜秋，林野，路傍などの裸地上に群生。初めはかたい殻に包まれた径２〜3cmの黒褐色の球状体で，基部に菌糸束がある。後に７〜10片の星状に開裂して中の黄褐色の薄皮に包まれた袋を露出，上端の孔から粉状の胞子を出す。殻はかわくと巻き込み，湿ると開く。若い時期のものは食用。
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