パイ生地(パイきじ)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「パイ生地」の解説

パイを作るための生地。小麦粉にバターを合わせて作る。小麦粉の生地でバターを包み、繰り返しのばしては折り重ねて作る折り込みパイ生地と、小麦粉にバターを混ぜ込んで作る練り込みパイ生地があり、どちらの生地も料理のパイ・菓子のパイに広く用いられる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

血液中の脂質（トリグリセリド、コレステロールなど）濃度が基準値の範囲内にない状態（脂質異常症）に対し用いられる薬剤。スタチン（HMG-CoA還元酵素阻害薬）、PCSK9阻害薬、MTP阻害薬、レジン（陰...