改訂新版 世界大百科事典 「パンギノキ」の意味・わかりやすい解説
パンギノキ
pangi
Pangium edule Reinw.
アジアの熱帯に野生するか栽培されるイイギリ科の落葉高木。原産地はマレーシア地域。高さ10～40m，直径1mに達する。長い葉柄を有する葉は互生し，小枝の先端に集まり，心形で先端はとがり，大型で長さ20～60cm，裏面は脈上に褐毛を密生する。花は腋生（えきせい）で，雌花は単生，雄花は数個からなる総状花序につき，通常は雌雄異株。果実は卵形，長さ10～30cm，果肉は黄色のパルプ質でネギのような香りがあり有毒。種子は多数，卵状三角形で径約5cm。種子はシアン化物を含み有毒であるが，煮るかまたはつぶして流水に長時間浸すと食べられ，インドネシアでは多く用いられ，市場でも売られている。種子から採った油はマレーシアではヒチュン油，モルッカ諸島ではパンギ油と称して，料理用，灯火用，セッケンの製造などに用いる。樹皮は魚とり用の毒とされ，また肉や魚をこの葉で包むと新鮮な状態で保存されるという。
執筆者：初島 住彦
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報