ヒマワリ(向日葵)
ヒマワリ
Helianthus annuus; sunflower
日回りとも書く。キク科の大型の一年草で，ヒグルマ，ニチリンソウともいう。北アメリカ原産で，日本には約 300年前に伝えられた。茎は直立して 2m以上にもなり，上部で分枝し，葉とともに短剛毛でおおわれる。葉は互生し大型で長い柄があり，葉身は長さ 20～40cmの心臓形で縁にあらい鋸歯がある。晩夏に，茎と枝の先端に大きな頭状花を横向きにつける。頭状花の周辺部には鮮黄色の舌状花が並び，中央部には褐色の管状花が密集する。頭状花の直径は大きなものでは 20～40cmにもなり，数百の管状花がある。結実するのは管状花だけで，長さ 1cmほどの倒卵形の痩果になる。この痩果は食用とされ，またしぼった油はサンフラワーオイルとして食用油，石鹸，塗料の原料とされる。アルゼンチン，チリなどでは大規模に栽培されている。普通は頭状花の外周部に1列だけ舌状花の並ぶ「一重咲き」であるが，観賞用には舌状花が数列に並ぶ，いわゆる「八重咲き」もあり，舌状花が紫黒色のものもある。ヒマワリの仲間は主として北アメリカに自生し，同属の植物ではヒメヒマワリ H. debilis，コヒマワリ H. multiflorusなどが日本でも観賞用に植えられている。
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
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「ヒマワリ(向日葵)」の意味・わかりやすい解説
ヒマワリ(向日葵)【ヒマワリ】
北米原産のキク科の一年草。長柄のあるハート形の大きな葉を互生し，高さ２〜3mになった茎の上部に，盛夏，花径10〜30cmの大型の頭花をつける。舌状花は黄色，中心部の筒状花は黄または紫褐色。種子は灰白色で，長さ1cm内外になり，20〜30％の油を含む。品種には観賞用と油料用があり，油は食用，セッケン原料，潤滑油に用いられる。種子にはナッツとしての利用もある。性強健で，日当りのよい土地に，春，じきまきする。八重咲，矮性(わいせい)の園芸品種もある。類似種として，葉や茎が銀緑色のシロタエヒマワリ，キュウリに似た葉をもつヒメヒマワリもよく栽培されている。両種ともヒマワリ同様に一年草であるが，分枝性で，各枝先に径10cmほどの頭花をつける。また，茎の上部に，円錐状に径5cmほどの頭花をつけるヤナギバヒマワリ（多年草）も，花壇や切花に利用されている。
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