ビタミン Ｆ（読み）びたみん

世界大百科事典（旧版）内のビタミン Ｆの言及

【必須脂肪酸】より

…動物が生体内で合成できず，食物によって摂取する必要のある脂肪酸をいう。バーG.O.BurrらおよびエバンズH.M.Evansは，動物の栄養にリノール酸，リノレン酸などが必要であることを明らかにし，これらをまとめてビタミンFと命名した(1934)。その後，それ以外にアラキドン酸も必要であることもわかった。…

※「ビタミン Ｆ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」