ビルベリー

栄養・生化学辞典

ビルベリー

　［Vaccinium myrtillus］．ハイデルベリーともいう．ツツジ目ツツジ科スノキ属に属する．果実を生食したり，ジャムなどにする．ワインの着色に用いることもある．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のビルベリーの言及

【クロマメノキ(黒豆木)】より

…欧米でもハイブッシュブルーベリーとの交配に用いられている。【松井 仁】　クロマメノキに近縁なビルベリーV.myrtillus L.(英名bilberry∥whortleberry)は，高さ20～60cmの落葉低木で，ヨーロッパに広く分布し，黒紫色の果実は古くから染料や酒の着色，ジャムの原料などに使われる。アメリカ産の近縁数種も同様に利用され，果実が黒紫色のこの仲間は俗にブルーベリーの名で呼ばれ，局地的に栽培され品種改良も行われている。…

※「ビルベリー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」