プテロイルグルタミン酸ヒドロラーゼとは？意味や使い方

栄養・生化学辞典の解説

　プテロイルグルタミン酸加水分解酵素，プテロイルポリグルタミン酸加水分解酵素，プテロイルポリグルタミン酸ヒドロラーゼともいう．葉酸とグルタミン酸が縮合した化合物を加水分解して，グルタミン酸と葉酸，もしくは葉酸にグルタミン酸が一つ縮合した化合物にする反応を触媒する酵素．カルボキシペプチダーゼの一つ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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