ホエータンパク質とは？意味や使い方

栄養・生化学辞典「ホエータンパク質」の解説

　乳清タンパク質ともいう．牛乳にキモシンを作用させるか，酸を加えてカードを除去したあとに得られる透明な液体をホエーというが，このホエーに含まれるタンパク質をいう．ラクトアルブミン，ラクトグロブリンなどが含まれる．乳アレルギーの原因タンパク質の一つであるβラクトグロブリンもホエータンパク質の一つ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

血液中の脂質（トリグリセリド、コレステロールなど）濃度が基準値の範囲内にない状態（脂質異常症）に対し用いられる薬剤。スタチン（HMG-CoA還元酵素阻害薬）、PCSK9阻害薬、MTP阻害薬、レジン（陰...