ホワイトアスパラガス(英語表記)white asparagus

デジタル大辞泉 「ホワイトアスパラガス」の意味・読み・例文・類語

ホワイト‐アスパラガス(white asparagus)

発芽時に土寄せをして茎を白く軟化したアスパラガス

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

世界大百科事典(旧版)内のホワイトアスパラガスの言及

【アスパラガス】より

…日本では全国で栽培されているが,おもな産地は北海道,東北地方,長野県である。グリーンアスパラガスは幼茎(イラスト)が25cmぐらいに伸びたころ収穫し,ホワイトアスパラガスは盛土の上に頭部をだす直前の幼茎を収穫する。ゆでて食べるほか,サラダ,いためもの,スープの実などに利用する。…

※「ホワイトアスパラガス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

今日のキーワード

潮力発電

潮の干満の差の大きい所で、満潮時に蓄えた海水を干潮時に放流し、水力発電と同じ原理でタービンを回す発電方式。潮汐ちょうせき発電。...

潮力発電の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android