マグロ(鮪)（読み）マグロ

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マグロ(鮪)【マグロ】

サバ科の魚のうちクロマグロ，メバチ，キハダ，ミナミマグロ，ビンナガなどを総称していう。クロマグロのみをさすことも多い。クロマグロはホンマグロともいわれ，体長3m，体重350kgに達する。体は肥満して紡錘形。背面は青黒色，第１背びれは灰色，第２背びれは灰黄色。太平洋の温帯と熱帯に広く分布し，特に日本近海に多い。大謀網，釣，延縄（はえなわ），巻網などで漁獲され，旬(しゅん)は冬季。肉は暗赤色で，刺身，すし，照焼などにして美味。→クロマグロ規制
→関連項目マグロ資源保存・管理特別措置法

出典　株式会社平凡社