ミブナ(壬生菜)(読み)ミブナ(英語表記)Brassica rapa var. laciniifolia

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ミブナ(壬生菜)」の意味・わかりやすい解説

ミブナ(壬生菜)
ミブナ
Brassica rapa var. laciniifolia

アブラナ科の一,二年草。アブラナ変種であるが,ハクサイなどとはかなり違ったキョウナ仲間である。根出葉は叢生し,へら状長楕円形,ほとんど全縁でキョウナのように葉が裂け込まず,葉質はやや厚い。春,黄色の十字花 (いわゆる菜の花) を開く。特有の香気辛みがあり,主として漬物にする。原産地は不明であるが,京都壬生古くから栽培されていたところからこの名があり,またミズナと呼ぶこともある。

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