精選版 日本国語大辞典 「メンチボール」の意味・読み・例文・類語 メンチ‐ボール 〘名〙 (洋語mince ball)⸨ミンチボール・メンチボー⸩ ひき肉にタマネギのみじん切りなどをまぜ、小さく丸めて油で揚げたり煮たりした料理。メンチ。※吾輩は猫である(1905‐06)〈夏目漱石〉二「ボイがメンチボーですかと聞き直しましたが」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
日本大百科全書(ニッポニカ) 「メンチボール」の意味・わかりやすい解説 メンチボールめんちぼーる ひき肉でつくった肉団子。メンチはミンスmince(細かく切る)から転訛(てんか)した語。ボールは木球。牛ひき肉、豚ひき肉、合びき肉、鶏(とり)ひき肉などを用いるが、炒(いた)めたみじんタマネギ、牛乳に浸したパン、溶き卵などとあわせ、よく練り混ぜて丸めてつくる。メンチボールは油で揚げるか、煮込みに用いたり、炒め焼きなどにする。[小林文子] 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例