ヤシ油

栄養・生化学辞典「ヤシ油」の解説

　ココナッツ油ともいう．ヤシの核の肉の部分を乾燥して作るコプラを材料にして圧搾法などによってとる油．ラウリン酸やミリスチン酸を含む特徴ある油脂．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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