ラクチトール

栄養・生化学辞典「ラクチトール」の解説

　C₁₂H₂₄O₁₁ (mw344.31)．

　還元乳糖，ラクチットなどともいう．ラクトースのグルコース部分を還元したかたちの化合物．難消化性の糖アルコールで，この特徴が利用される．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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