リン（燐）酸カリウム（読み）りんさんカリウム（英語表記）potassium phosphate

改訂新版　世界大百科事典

リン（燐）酸カリウム (りんさんカリウム)
potassium phosphate

化学式K₃PO₄。リン酸三カリウムともいう。無水和物，7水和物，9水和物がある。無水和物は無色斜方晶系結晶。融点1340℃。比重2.564（17℃）。吸湿性が強い。水100gに対する溶解度193.1g（25℃）。水溶液は強アルカリ性。エチルアルコールに不溶。リン酸と計算量の水酸化カリウムを反応させ，蒸発乾固し，さらに300～500℃で熱すると無水和物が得られる。水溶液から結晶させると－13～45.4℃で7水和物，－13℃以下で9水和物が得られる。鹹水（かんすい）原料，醸造薬品，膨張剤，調味料，肉類結着剤，ペニシリン・ストレプトマイシン培養基，水の軟化剤などに用いられる。

　水素塩K₂HPO₄，KH₂PO₄を単にリン酸カリウムということもある。

リン酸水素二カリウムdipotassium hydrogenphosphate

化学式K₂HPO₄。リン酸カリウムあるいは第二リン酸カリウムともいう。無水和物，3水和物，6水和物が知られている。無水和物は無色板状ないし針状晶。潮解性で，水に易溶。熱すると282℃以上で分解してピロリン酸塩K₄P₂O₇となる。リン酸を計算量の水酸化カリウム水溶液と反応させ，濃縮してから，200℃で加熱脱水して得られる。水溶液から結晶させると14.7℃以下で6水和物，48.3℃以下で3水和物が得られる。市販品は無水和物が普通。鹹水原料，醸造用剤，膨張剤，調味料，pH調整剤，ペニシリン・ストレプトマイシン培養基などに用いられる。

リン酸二水素カリウムpotassium dihydrogenphosphate

化学式KH₂PO₄。第一リン酸カリウムともいう。無色正方晶系結晶。強誘電体でKDPと略称し，アンモニウム塩のADPとともに圧電素子，電気光学素子として用いられる。またKDPはレーザーの光高調波発生に用いられる。K⁺とH₂PO₄⁻とからなり，四面体のPO₄が水素結合で三次元的に連なっている。O－H…O原子間距離2.492Å。O－H原子間距離1.07Å。融点96℃。比重2.238。屈折率1.5095。200℃で脱水が始まり，258℃で強い吸熱反応によってメタリン酸塩KPO₃となる。水100gに対する溶解度14.3g（0℃），22.7g（20℃）。1%水溶液のpH4.6。計算量のリン酸と水酸化カリウムを反応させ，濃縮して結晶を析出させる。工業的には，リン酸と塩化カリウムを強熱してKPO₃とし，これを水に溶かして結晶を得ている。酵母培養剤，医薬品，栄養剤，pH調整剤，肥料などに用いられる。
執筆者：中原 勝儼

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」