レバ韮炒め(読み)レバニライタメ

デジタル大辞泉 「レバ韮炒め」の意味・読み・例文・類語

レバにら‐いため【レバ××炒め】

中国料理の一。レバー肝臓)とニラショウガなどを炒め、塩や醤油などで味をつけたもの。にらレバ炒め。レバにら。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「レバ韮炒め」の解説

レバにらいため【レバ韮炒め】

中国料理の一つ。にらとレバーの炒め物。豚のレバーを血抜きして下味をつけ、にら・もやしなどと一緒に炒めて、しょうゆ・塩・こしょう・老酒(ラオチュウ)ごま油などで調味する。◇「にらレバ炒め」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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