ワサビダイコン(山葵大根)（読み）ワサビダイコン（英語表記）Armoracia rusticana; horse-radish

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ワサビダイコン(山葵大根)
ワサビダイコン
Armoracia rusticana; horse-radish

アブラナ科の多年草。ヨーロッパ原産で，セイヨウワサビとも呼ばれる。根出葉は長い葉柄があり，ギシギシに似た大型の長楕円形。茎葉は披針形で鋸歯がある。4～5月，花茎を伸ばし多数の白色小花を総状につける。地下に分枝した大きな根があり，白色で繊維が多く，辛みと特有の香気があって，ワサビのように香辛料として用いられる。また，利尿剤としても用いられる。

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