三島海雲（読み）みしまかいうん

日本大百科全書(ニッポニカ)

三島海雲
みしまかいうん
（1878―1974）

カルピス食品工業（現カルピス）の創業者。大阪府で住職の長男に生まれる。京都西本願寺文学寮（龍谷(りゅうこく)大学の前身）に学んだのち、仏教大学に進学したが中退、中国で商業や牧畜業に従事。1915年（大正4）に帰国し、モンゴル特産乳飲料の国産化を試みて失敗したが、1917年設立されたラクトー株式会社の取締役、ついで専務取締役に就任、自らのアイデアによる乳酸菌飲料カルピスの開発に成功した。同社はその後カルピス製造と改称、1948年（昭和23）には新設のカルピス食品工業へと発展。その間1942年社長となった。また私財を投じて三島海雲記念財団を設立した。

［四宮俊之］

『三島海雲著『私の履歴書』（『私の履歴書　経済人10』所収・1980・日本経済新聞社）』

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

三島海雲 みしま-かいうん

1878－1974　大正-昭和時代の実業家。
明治11年7月2日生まれ。35年中国大陸にわたり,大正4年帰国。モンゴルの乳酸菌食品の国産化をこころみて6年ラクトー(現カルピス食品工業)を設立。8年カルピス飲料を開発し,キャッチフレーズ「初恋の味」で売り上げをのばした。昭和49年12月28日死去。96歳。大阪出身。西本願寺文学寮(現竜谷大)卒。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の三島海雲の言及

【カルピス】より

…カルピス食品工業の登録商標名。同社の創立者三島海雲（かいうん）(1878‐1974)が，モンゴル人の常用する飲料にヒントを得て発明，創製した日本最初の乳酸飲料で，1919年にラクトー(現，カルピス食品工業)から発売。カルピスの名は，カルシウムのカルと梵語のサルピス(仏教の五味（ごみ）の熟酥（じゆくそ）の意)のピスをとったものである。…

【乳酸飲料】より

…ふつう脱脂乳または脱脂粉乳を還元した乳に，乳酸菌や酵母を加えて乳酸発酵させ，これに砂糖や香料を加えてつくる。モンゴルの乳飲料にヒントを得て，三島海雲(カルピス食品工業の創立者)が創製した日本独特の飲料で，外国ではほとんど見られないが，日本では著しく普及している。製品には殺菌して無菌化したものと生菌のままのものとがあり，前者の代表がカルピス，後者の代表がヤクルトである。…

※「三島海雲」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」