不比等（読み）ふひと

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「不比等」の解説

福岡の米焼酎。清酒醸造と同様に、黄麹を用いた三段仕込みで醸す。できた醪(もろみ)は微減圧蒸留する。原料は米、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「比翼鶴酒造」は明治28年(1895)創業。清酒「比翼鶴」の醸造元。所在地は久留米市城島町内野。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

福岡県、比翼鶴(ひよくつる)酒造株式会社が製造する米焼酎。黄麹三段仕込みの熟成酒。

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