俎板（読み）マナイタ

デジタル大辞泉「俎板」の意味・読み・例文・類語

《「真魚板」の意》包丁で切る際に下に置く板や台。

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包丁で調理するとき、台にする板。木製のほか、プラスチック製・合成ゴム製などのものもある。◇「真魚(まな)」は食料にする魚で、魚を調理するのに用いる板の意。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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