兜焼（読み）カブトヤキ

デジタル大辞泉「兜焼」の意味・読み・例文・類語

タイなどの頭を照り焼きにした料理。ふつう目と目の間から包丁を入れ、二つに開いて焼く。

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〘名〙鯛(たい)の頭を焼いたもの。

※生々流転（1939）〈岡本かの子〉「山椒の芽の匂ふ鯛の兜焼(カブトヤキ)」

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