卵価

栄養・生化学辞典 「卵価」の解説

卵価

 (1) タンパク質栄養価の算出法の一つで,卵のアミノ酸組成基準に計算する化学価.(2) 卵についての生産者価格

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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