吟薫（読み）ぎんくん

事典 日本の大学ブランド商品

吟薫

［飲料(酒類)］
九州産業大学（福岡県福岡市東区）の大学ブランド。
新開発の酵母を使用した麦焼酎。工学部物質生命化学科・満生慎二准教授の研究室と福岡県工業技術センター生物食品研究所(久留米市)が共同で研究に取り組み、新しい酵母を育種。リンゴ酸を多く含む酵母に紫外線を当ててDNAを変異させることによって、カプロン酸エチル(香気成分)が多くつくられる酵母を完成させた。この酵母を使用して醸造された麦焼酎「吟薫」は、リンゴの香りとすっきりとさわやかな味わいが特徴。久留米産大麦を50%まで磨き、低温でじっくりと仕込まれている。2008(平成20)年10月、福徳長酒類株式会社(東京都中央区)から発売された。なお、「吟薫」は2009(平成21)年2月に商標登録済(第5205312号)。権利者は、合同酒精株式会社(東京都中央区)。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」

デジタル大辞泉プラス

吟薫

オノエングループ・福徳長酒類が販売する焼酎の商品名。50％まで磨いた久留米産大麦を原料とした本格麦焼酎。福徳長酒類、久留米市の福岡県工業技術センター生物食品研究所、九州産業大学が共同開発した酵母を使用している。

出典　小学館